L’Atelier auvergnat

Cette biscuiterie artisanale cherche avant tout à proposer des biscuits savoureux qui nous rappellent ceux de notre enfance. Pour cela, elle travaille avec des matières premières de qualité issues de notre région.

Margottes chorizo cantal (3 €)

Ces délicieux petits biscuits salés traduisent parfaitement la douceur du cantal mêlée aux notes assaisonnées du chorizo. Un parfait mariage entre l’Auvergne et l’Espagne à déguster lors de vos apéritifs.

 Poids : 185 g

Ingrédients : farine (blé), matières grasses végétales, oignon, chorizo 11 %, œufs, cantal (lait) 5 %, sel, mélange épices, poudre levante.

Margottes tome du Cantal et petits lardons (3 €)

Une occasion idéale pour découvrir ou redécouvrir des fromages auvergnats parfaitement agrémentés.

Poids : 185 g

Ingrédients : farine (blé), matières grasses végétales, tome fraîche (lait) 20 %, lardons 11,90 %, oignons, œufs, fromage bleu (lait), poudre levante, sel.

Margottes tomates épices (3 €)

Laissez-vous tenter par ce parfum surprenant où les épices et l’ail subliment la tomate. Un délice !

Poids : 185 g

Ingrédients : farine (blé), matières grasses végétales, tapenade de tomates 11 %, oignons, œufs, olives noires, ail, poudre levante, sel, épices.

Margottes tapenade (3 €)

Envie de soleil et d’un apéritif entre amis ? Nous avons exactement ce qu’il vous faut ! N’hésitez pas à tester ce petit goût de Méditerranée made in Auvergne.

Poids : 185 g

Ingrédients : farine (blé), matières grasses végétales, olives noires 15 %, pâte d’anchois 10 %, œufs, oignons, épices, poudre levante.

Coffret dégustation – Une pause gourmande (7 €)

Un mélange de 4 biscuits sucrés à découvrir ou à ramener dans vos valises : galette pomme tatin, galette poire chocolat, croustillant fruits secs & chocolat lait et sablé fondant aux amandes. Il y en a vraiment pour tous les goûts !

Poids : 240 g

Ingrédients :

• Galette poire chocolat 60 g : farine (blé), sucre, beurre (lait), chocolat 12,50 %, œufs, pâte aromatique de poire 5,70 %, poudre levante, arôme vanille, sel.

• Galettes pomme caramel 60 g : farine (blé), beurre (lait), sucre, œufs, caramel beurre salé (lait), pâte aromatique de pomme 4 %, sel, poudre levante, arôme vanille. 

• Sablés fondants aux amandes 60 g : farine (blé), beurre (lait), sucre, poudre d’amande, arôme vanille. 

• Craquants fruits secs et pépites de chocolat lait 60 g : farine (blé), sucre, chocolat noir 15 %, beurre (lait), œufs, amandes 12,50%, poudre levante, arôme amandes 0,80 %.

Coffret dégustation – L’Apéritif auvergnat (7 €)

Place cette fois-ci à un assortiment de 4 biscuits salés : margottes fourme, margottes cantal & oignons, margottes tome du Cantal & lardons et margottes gaperon ail & fines herbes. Pas mal non ?

Poids : 240 g

Ingrédients :

• Cantal et oignons grillés 60 g : farine (blé), matières grasses végétales, cantal (lait) 11,50 %, œufs, oignons 6 %, fromage bleu (lait), poudre levante, sel. 

• Fourme d’Ambert et noix 60 g : farine (blé), matières grasses végétales, fourme d’Ambert (lait) 18,90 %, œufs, fromage bleu (lait), noix 3,95 %, poudre levante, herbes, sel. 

• Tome du Cantal et lardons 60 g : farine (blé), margarine, tome fraîche (lait) 20 %, lardons 11,90 %, oignons, œufs, fromage bleu (lait), poudre levante, sel.

• Gaperon ail et fines herbes 60 g : farine (blé), matière grasse végétale, fromage de gaperon (lait) 13 %, œufs, ail 3%, poudre levante, sel, fines herbes 0,40 %.

Pâte à tartiner chocolat (3,50 €)

Une onctuosité et un parfum qui raviront vos papilles. Idéal pour un goûter improvisé (ou pas), un dessert enchanteur ou tout simplement une pause gourmande. Accompagnée avec une tranche de brioche, c’est le bonheur !

Poids : 200 g

Ingrédients : sucre, matières grasses végétales non hydrogénées (colza – karité – coprah), noisettes (13 %), cacao maigre en poudre (7,4 %), lait écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de soja, arôme vanille). Ne contient pas d’huile de palme.

Conserverie CLAC

Pour Julien Anglade, la naissance de la conserverie Clac (Conserverie locale artisanale et créative), c’est avant tout une aventure humaine et des valeurs bien ancrées : les circuits courts, le bio, le non-gaspillage, l’écologie avec l’utilisation du verre pour les conserves.

Crème de courgette chèvre & miel (3 €)

Un mélange gorgé de soleil dont les notes de sucré-salé enchanteront les amateurs.  La courgette apporte une texture onctueuse et le miel un parfum caramélisé : le tout s’intensifie par la finesse du fromage de chèvre. 

Poids : 100 g

Ingrédients : courgette*(66 %), fromage de chèvre fermier*(10 %), huile de tournesol*, oignon*, miel*(4 %), sauce soja*(eau fèves de soja*, sel, alcool*, koji), vinaigre balsamique*(vinaigre de vin*, moût de raisins* cuit), farine de riz*, sel.

*Ingrédients issu de l’Agriculture Biologique – Allergènes.

Le p’tit conseil de dégustation : idéal pour tartiner sur des tranches de pain aux raisins ou aux noix. Placer le pot une heure au frigo avant dégustation. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans les 5 jours qui suivent.

Crème de poireau à la fourme d’Ambert (3 €)

Ce tartinable apéritif est un délicieux mariage entre le fromage emblématique du Livradois et le fondant du poireau.

Poids : 100 g

Ingrédients : poireau* (55 %), pomme de terre*, fourme d’Ambert* AOC (lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques et d’affinages, 15 %), eau, huile de tournesol*, sauce soja* (eau, fèves de soja*, sel, alcool*, koji), vinaigre balsamique* (vinaigre de vin*, moût de raisins* cuit), farine de riz*.

* Ingrédients issu de l’Agriculture Biologique – Allergènes.

Le p’tit conseil de dégustation : privilégiez le pain de seigle, accompagnement possible avec des bâtonnets de légumes ou de gressins.

Houmous de pois chiches à la grecque (3 €)

Ce houmous voluptueux est composé de pois chiches auvergnats accompagnés d’huile de sésame : le tout est relevé avec de l’ail afin d’apporter une touche ensoleillée à vos apéros.

Poids : 100 g

Ingrédients : pois chiches cuits* (58 %), eau de cuisson, huile de sésame*, huile tournesol*, jus de citron*, ail*, sel, épices*.

* Ingrédient issu de l’Agriculture Biologique – Allergène.

Le p’tit conseil de dégustation : un pain aux céréales sera votre allié !

Pesto auvergnat basilic cantal noix (3,50  €)

Ce pesto revisité est le condiment idéal pour accompagner pâtes, gnocchis, il peut se farcir dans du saumon en papillote ou se glisser sur des tartines aux légumes. On l’étale sur des pizzas, des tartes salées, des bruschettas, ou en agrément dans des cakes salés.

Poids : 100 g

Ingrédients : basilic frais* (40 %), huile de tournesol*,  cantal AOP* (lait de vache pasteurisé*, sel, ferments lactiques et d’affinage, 8,3 %), noix du Périgord* (8,3 %), jus de citron*, sel, ail*.

* Ingrédient issu de l’Agriculture Biologique – Allergène.

Crème de betterave au paprika fumé (3 €)

Ce tartinable a tout pour lui puisqu’il est à la fois végétal et original. Il ravira toutes celles et ceux à la recherche d’une touche acidulée. Cerise sur le gâteau, la pomme est l’ingrédient secret qui vient apporter une touche de douceur à cette recette haute en saveurs.

Poids : 100 g

Ingrédients : betterave*(62 %), pomme*, tomate*, vinaigre de cidre*, oignon*, huile de tournesol vierge*, farine de riz*, sel, paprika fumé*(0,6 %), coriandre*.

*Ingrédients issu de l’Agriculture Biologique – Allergène.

Le p’tit conseil de dégustation : à consommer sans modération sur du pain frais ou grillé, avec des gressins ou dans des verrines.

Le p’tit plus : convient aux végétaliens.

Maison Fournet-Fayard

La Maison Fournet-Fayard fabrique artisanalement des produits du terroir, notamment des salaisons. Un savoir-faire familial qui s’inscrit dans une démarche qualitative en travaillant le plus possible avec des éleveurs locaux.

Terrine de campagne (4,20 €)

Composition : gorge de porc et foie de porc, œufs, assaisonnement.  Fabrication artisanale.

Poids : 180 g

Le p’tit conseil de dégustation : avec un pain de seigle, de campagne au moment de l’apéritif ou du casse-croûte.

Pounti (6,20 €)

Composition : poitrine de porc, vert de blette, pruneaux, crème, farine de blé, assaisonnements.

Le p’tit conseil de dégustation : se déguste froid ou chaud accompagné d’une salade assaisonnée à votre goût.

Tripoux au vin blanc (400 gr : 8,30 € ou 600 gr : 11,40 €)

Les Tripoux, assaisonnés au vin blanc, mettront en valeur tous vos légumes préparés selon la tradition auvergnate. Les tripoux se servent gratinés au four dans une assiette chaude accompagnée de pommes de terre vapeur, de riz, de pâtes, de lentilles ou de frites.

Composition : panse de veau et d’agneau, vin blanc (sulfites), gélatine de porc, carotte, fond de volaille, céleri, assaisonnements.

Potée auvergnate (1 litre : 16,75 € ou 2 litres : 23 €)

La potée auvergnate, plat typique de la cuisine français, se  compose d’ingrédients simples qui feront un délicieux repas familial.

Composition : viande de porc, choux, pommes de terre, petits salés, carottes, assaisonnement.

Le p’tit conseil de dégustation : la potée auvergnate se réchauffe au bain-marie, au four traditionnel, ou tout simplement au micro-ondes, accompagnée d’un verre de rouge AOC Côtes d’Auvergne.

Fanfan la Guimauve

Emmanuel Bonnabaud met son savoir-faire au service des gourmands qui se régalent de ses pâtisseries, chocolats et autres confiseries. Inutile de résister à la tentation du sucré, c’est carrément impossible de ne pas y goûter !

Cookies (3,50 €)

Poids : 250 gr

Ingrédients : sucre, vergeoise, farine de blé, œufs, beurre, sel, levure chimique, pépites de chocolat.

Sablés bretons auvergnats (3 €)

Poids : 250 gr

Ingrédients : jaune d’œuf, farine de blé, beurre demi-sel, sucre, poudre à lever.

Croquets aux amandes (3 €)

Poids : 200 gr

Ingrédients : farine de blé, œufs, sucre, amande, sel, levure chimique.

Nounours en guimauve chocolat au lait (2 €)

Ingrédients : guimauve (sucre, sucre inverti, arôme naturel de vanille), chocolat lait 36 % (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, masse de cacao), émulsifiant : lécithine de soja.

Tablette chocolat noir 66 % et grué de cacao (4 €)

Ingrédients : chocolat noir origine Pérou (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille), cacao en grains

Tablette chocolat lait et éclats de caramel (4 €)

Ingrédients : chocolat lait 36 % (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sucre, beurre, glucose.

Brasserie BILLD

Laurent Dutheil, originaire de Beauregard-l’Évêque, s’est lancé dans l’univers de la bière en 2017. Depuis, il ne cesse d’innover et de se distinguer en misant sur la subtilité aromatique des céréales.  

Manatee-Weizenbier (blanche, 33cl) : 3 €

Une bière douce et fruitée aux notes d’agrumes.

Ingrédients : eau, malts, houblons, sucre, levure (contient du gluten).

Savnah-Pale Ale (blonde, 33cl) : 3 €

Une bière douce et aromatique aux notes florales et fruitées.

Ingrédients : malts, houblons, sucre, levure (contient du gluten).

Pils à l’heure-Pils lager (blonde, 33cl) : 3 €

Une bière légère et désaltérante.

Ingrédients : malts, houblons, lactose, sucre, levure (contient du gluten).

Alligator-Amber Ale (ambrée, 33cl) : 3 €

Les malts grillés apportent à cette bière un caractère subtil et équilibré.

Ingrédients : malts, houblons, sucre, levure (contient du gluten).

The Cow-Milk Stout (brune, 33cl) : 3 €

Contenant du lactose, elle offre une saveur douce et onctueuse.

Ingrédients : malts, houblons, lactose, sucre, levure (contient du gluten).

Stout-Sierra (brune, 33cl) : 3 €

Une bière où la torréfaction des malts libère des arômes de cacao et de café.

Ingrédients : eau, malts, houblons, sucre, levure (contient du gluten).

Savonnerie Niapanjo

Marie Hautier fabrique ses savons saponifiés à froid de façon artisanale. Elle propose une gamme de savons de toilette sains et respectueux de tout type de peau, mais aussi  de la planète.

Le Nomade (4,20 €)

Ce savon est multi-usage et convient aussi bien pour le corps, le visage, les cheveux et même les dents. L’argile et l’ortie absorbent également les impuretés et détoxifient votre épiderme en douceur. Quant à l’huile de chanvre (cultivée localement), elle est régénératrice et préconisée pour les peaux fatiguées et fragilisées, et apporte brillance aux cheveux. L’huile essentielle de menthe poivrée a une action anti-bactérienne et le romarin protège contre les maux de dents.

Composition : huile d’olive*, huile de coco*, eau, huile de tournesol*, glycérine, huile de chanvre*, cire d’abeille, huile essentielle de romarin*, argile verte, huile essentielle de menthe poivrée*, poudre d’ortie, huile essentielle de sauge sclarée*.

Poids : 100 gr

Le Champêtre (4,20 €)

Le Champêtre a été particulièrement conçu pour les peaux sensibles et sujettes aux irritations grâce à sa formule douce et apaisante. La synergie d’huiles essentielles de géranium rosat, palmarosa et sauge sclarée dégage une agréable odeur florale tout en luttant contre les impuretés de la peau et les excès de transpiration. L’argile rose, quant à elle, agit pour ses propriétés calmantes et cicatrisantes.

Composition : huile d’olive*, huile de coco*, beurre de karité brut*, eau, glycérine, huile de tournesol*, huile essentielle de palmarosa*, argile rose, huile essentielle de sauge sclarée*, huile essentielle de géranium rosat*, sommités fleuries de lavande.

Poids : 100 gr

Le Forézien (4,20 €)

Le Forézien convient aussi bien aux peaux asséchées qu’aux peaux mixtes à grasses.  Il a été formulé à base d’huile d’olive, de beurre de karité brut et d’huile de tournesol oléique qui apportent douceur et hydratation à la peau.  L’huile essentielle de pin douglas des monts du Forez a été sélectionnée pour son action purifiante combinée au petit grain pour ses qualités antibactériennes.

Composition : huile d’olive*, huile de coco*, beurre de karité brut*, huile de tournesol*, eau, glycérine, huile essentielle de pin douglas*, huile essentielle de petit grain bigaradier*, argile blanche, indigo*.

Poids : 100 gr

Les Ruchers des Bois Noirs

Parce que rien n’est aussi revigorant qu’une douceur sucrée, la boutique du Belou propose différents miels de Frédéric Avarron, un apiculteur passionné qui a opté pour la transhumance de ses ruches.

Miel de printemps (7,50 €)

Poids : 500 gr

Miel de tilleul (9 €)

Poids : 500 gr

Miel d’acacia (9 €)

Poids : 500 gr

Miel de montagne (8 €)

Poids : 500 gr

Miel de câtaignier (9 €)

Poids : 500 gr

Miel toutes fleurs d’été (7,50 €)

Poids : 500 gr