On connaît Clac l’onomatopée, mais pas le fait que cela pouvait aussi être le nom d’une petite entreprise locale : Conserverie locale artisanale et créative. « C’est le bruit de la conserve quand on l’ouvre. C’est court et cela se retient bien », sourit Julien Anglade à l’origine de cette fabuleuse aventure.
La naissance de la conserverie Clac, c’est avant tout la mise en pratique de valeurs : les circuits courts, le bio, le non-gaspillage, l’écologie en utilisant le verre pour les conserves.
Cette année, la conserverie a fêté ses 5 ans et a connu une belle croissance ! L’équipe s’est étoffée et un déménagement a eu lieu dans la zone des Acilloux à Cournon-d’Auvergne où les consommateurs peuvent venir directement se ravitailler en bocaux. Et du côté de l’élaboration des recettes, là aussi Julien Anglade et son bras droit Baptiste ne manquent nullementd’imagination pour créer des recettes de légumes cuisinés, sauces, soupes… Prochainement, ils proposeront même des pickles et des purées de fruits. « On a une fâcheuse tendance à avoir trop d’idées ! Toutes les recettes ont été construites par rapport à un besoin du territoire pour sauver du légume. Sur les huit recettes imaginées au départ, il y en a 49 aujourd’hui. »
On connaît Clac l’onomatopée, mais pas le fait que cela pouvait aussi être le nom d’une petite entreprise locale : Conserverie locale artisanale et créative. « C’est le bruit de la conserve quand on l’ouvre. C’est court et cela se retient bien », sourit Julien Anglade à l’origine de cette fabuleuse aventure.
La naissance de la conserverie Clac, c’est avant tout la mise en pratique de valeurs : les circuits courts, le bio, le non-gaspillage, l’écologie en utilisant le verre pour les conserves.
Cette année, la conserverie a fêté ses 5 ans et a connu une belle croissance ! L’équipe s’est étoffée et un déménagement a eu lieu dans la zone des Acilloux à Cournon-d’Auvergne où les consommateurs peuvent venir directement se ravitailler en bocaux. Et du côté de l’élaboration des recettes, là aussi Julien Anglade et son bras droit Baptiste ne manquent nullementd’imagination pour créer des recettes de légumes cuisinés, sauces, soupes… Prochainement, ils proposeront même des pickles et des purées de fruits. « On a une fâcheuse tendance à avoir trop d’idées ! Toutes les recettes ont été construites par rapport à un besoin du territoire pour sauver du légume. Sur les huit recettes imaginées au départ, il y en a 49 aujourd’hui. »